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ローズホテル横浜

[ 2.27開催 ] ローズホテル横浜  | 洋食料理長 石井亮介 お披露目賞味会

対象期間
2023年2月27日(月)受付18:00 開宴18:30〜20:30
料金
一般 ¥27,000 ドラゴンポイント会員 ¥25,000

ローズホテル横浜  | 洋食料理長 石井亮介 お披露目賞味会

2022年9月に着任した「石井亮介」が創り出す、彩り鮮やかなフレンチコースと、シャトー・ メルシャン チーフ・ワインメーカー兼勝沼ワイナリー長 田村 隆幸氏が手掛ける甲州ワインの数々とコラボレーションするお披露目会です。新しいローズホテル横浜のフレンチスタイルを是非お楽しみ下さい。

開催日時

2023年2月27日(月) 受付18:00 開宴18:30〜20:30

会場

2階 ザ・グランド ローズ ボールルーム

料金

一般 ¥27,000 ドラゴンポイント会員 ¥25,000 (お料理・お飲み物・税金サービス料込)
※ご予約はお電話、HPより承ります。 ローズホテル横浜 宴会予約課 045-681-2993

シェフ石井亮介のご紹介

ローズホテル横浜 洋食料理長 石井亮介

ローズホテル横浜 洋食料理長 石井亮介
1973年3月3日生まれ 神奈川県横浜市在住
1991年3月 東京調理師専門学校卒業
1991年4月 東京全日空ホテル 入社(現ANAインターコンチネンタル東京)
1994年9月 パークハイアット東京 入社
1995年10月  ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 入社
2009年9月  メルキュールホテル横須賀 入社(総料理長)
2018年5月   プルマン東京田町 入社 (レストラン&宴会料理長)
2020年5月   東京エディション虎ノ門 入社(レストラン&宴会統括料理長)
2022年9月   ローズホテル横浜 着任

シャトー・メルシャン チーフ・ワインメーカー 兼 勝沼ワイナリー長 田村 隆幸氏のご紹介


1999年に入社後、ワインの清澄化や酸化抑制、料理とワインのマリアージュに関する研究および商品開発に従事。研究者という枠に縛られることなく、2005年より海外のワイナリーでの醸造を経験。2013年より原料ぶどう調達業務を担当し、契約農家の個別訪問を通して協力関係を構築。また、自社管理畑の拡大に向けた候補地の探索および農地賃借交渉を通じて、日本の農業の課題を目の当たりにする。行政・地域と協力して各産地の農業の課題解決に取り組む。2017年4月にシャトー・メルシャン製造課長に着任。2018年9月より勝沼ワイナリー長。2022年4月より、シャトー・メルシャン チーフ・ワインメーカーに就任。